RICETTA CRUDISTA
TAGLIATELLE DI DAIKON IN SALSA DI POMODORI E FUNGHI
Ingredienti:
Daikon a striscette
pomodorini maturi
funghi secchi
semi di papavero
tahin
olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
Preparazione: mettere in ammollo x qualche minuto i funghi secchi. Lavare il daikon pelarlo leggermente in superficie e tagliarlo a striscette non troppo alte, frullare leggermente i pomodori con un pizzico di sale e aggiungere poi la salsa ottenuta alle tagliatelle insieme ai funghi (dopo averli strizzati), un po' di tahin e i semi di papaveri, un filo di olio extravergine d'oliva spremuto a freddo e poi condire il tutto.
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